recette Caramel au beurre salé

pour un bocal de caramel (taille pot de confiture Bonne Maman)  :

- 40 pierres de sucre

- 10 cl d'eau

- 30g de beurre salé

- 4 cuillères à soupe de crême fraîche

dans une casserole,  mettre le sucre et l'eau à feu vif,

une fois le sucre caramélisé (bien doré), retirer du feu et ajouter le beurre

bien mélanger et remettre sur feu doux

puis ajouter les cuillères de crême fraîche et bien mélanger de nouveau pour obtenir une texture bien lisse.

verser le caramel dans le récipient de votre choix et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.

il sera idéal pour accompagner vos desserts : crêpes, gâteaux, panna cotta ...